बेहतर रोटी का प्रजनन

पिछली शताब्दी में, गेहूं की खेती और प्रसंस्करण से अनाज की ऐसी किस्में पैदा हुई हैं जो कम पौष्टिक, कम स्वादिष्ट और जलवायु परिवर्तन के प्रति अधिक संवेदनशील हैं। वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी में ब्रेडलैब के शोधकर्ता साबुत अनाज की ऐसी किस्मों का प्रजनन करने की कोशिश कर रहे हैं जो किसानों, उपभोक्ताओं और स्वाद कलियों के लिए बेहतर हों। डेविड पोग की रिपोर्ट।