न्यूयॉर्क: पहले यह प्रोटीन था, अब यह फाइबर है: “मैक्सिंग” मानसिकता सोशल मीडिया में व्याप्त हो गई है, क्योंकि स्वास्थ्य प्रभावित करने वाले इस बात पर जोर देते हैं कि कुछ पोषक तत्वों का सेवन जीवन शक्ति और जीवन बदलने वाली आंत की चमक की कुंजी है।
अत्यधिक अनुकूलन में निहित ये वायरल आहार रुझान इस बात पर प्रभाव डाल रहे हैं कि लोग कैसे खाते हैं और कंपनियां क्या बेचती हैं – लेकिन क्या वे वास्तव में स्वस्थ हैं?
“प्रोटीनमैक्सिंग” की अवधारणा इस बात पर जोर देती है कि जब मांस, डेयरी और नट्स जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले मैक्रोन्यूट्रिएंट की बात आती है, तो अधिक बेहतर होता है, जो कि ऊतकों की मरम्मत या प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने जैसे शारीरिक कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए आवश्यक है।
इस बीच, आहार फाइबर 2026 की पसंदीदा ऑनलाइन प्रवृत्ति बनने की राह पर है: जितना संभव हो उतना निगलें और आपको कम भूख लगेगी और अधिक नियमित, ऐसा ऑनलाइन अधिवक्ताओं का कहना है जो कैमरे पर चिया बीज और जई के कटोरे लहराते हैं।
ब्रांडों ने इस बात पर ध्यान दिया है: यदि आप इसे खरीद सकते हैं, तो संभवतः इसका एक प्रोटीन-संवर्धित संस्करण है – यहां तक कि सबसे अधिक चीनी वाले अनाज भी अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के बारे में बता रहे हैं।
कंसल्टिंग फर्म बेन एंड कंपनी के एक सर्वेक्षण से पता चला है कि लगभग आधे अमेरिकी उपभोक्ता अधिक प्रोटीन खाने की कोशिश कर रहे हैं।
सर्वेक्षण के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और एशिया में, जेन जेड और मिलेनियल उपभोक्ता मुख्य रूप से इस प्रवृत्ति को चला रहे हैं।
यही बात फाइबर के लिए भी लागू होती है: लंदन के ग्लोबलडेटा के अनुसार, जेन जेड के 40% और मिलेनियल्स के 45% ने बताया कि वे अपने पेट के स्वास्थ्य में सुधार करने की कोशिश कर रहे हैं।
अधिक हमेशा सर्वोत्तम नहीं होता
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि फाइबर की दीवानगी में काफी हद तक सच्चाई है।
न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय में पोषण के सहायक प्रोफेसर एंड्रिया ग्लेन ने फाइबर के आसपास के आंदोलन को “अन्य चीजों की तुलना में काफी स्वस्थ प्रवृत्ति” कहा।
ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के मेडिकल सेंटर में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ सामन्था स्नैशल ने कहा कि प्रोटीन हाल के वर्षों में “विशेष बच्चा” रहा है – और फाइबर को “काफ़ी कम महत्व दिया गया है।”
“मुझे ख़ुशी है कि इस पर कुछ प्रकाश डाला जा रहा है।”
लेकिन फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में सामुदायिक स्वास्थ्य और पारिवारिक चिकित्सा के प्रोफेसर आर्क मेनस के साथ उन विशेषज्ञों ने, जिन्होंने स्वास्थ्य संचार में सोशल मीडिया के उपयोग पर शोध किया है – कहा कि अधिक हमेशा सबसे अच्छा नहीं होता है, खासकर जब प्रोटीन की बात आती है।
मैनोस ने कहा कि अनुशंसित दैनिक मूल्यों के अनुसार खाना एक बात है – लेकिन “यदि आप कहते हैं कि एक अच्छा है, तो पांच बेहतर है? मैं वास्तव में इसके पक्ष में नहीं हूं।”
उन्होंने इस बात पर चिंता व्यक्त की कि लोग प्रभावशाली लोगों की सभी के लिए एक जैसी स्वास्थ्य सलाह पर बहुत अधिक ध्यान दे रहे हैं।
उन्होंने कहा, यह एक व्यापक प्रवृत्ति का हिस्सा है जिसके परिणामस्वरूप “स्वास्थ्य विशेषज्ञों में विश्वास की कमी” हुई है – एक “मैं अपना शोध स्वयं करूंगा” मानसिकता जिसे अमेरिकी स्वास्थ्य सचिव रॉबर्ट एफ कैनेडी जूनियर जैसे लोगों ने भी बढ़ावा दिया है, जिन्होंने वर्षों से टीका विरोधी गलत सूचना फैलाई है।
मैनस ने कहा, कुछ प्रभावशाली लोग प्रशिक्षित वैज्ञानिक हैं, और कई के पास बेचने के लिए उत्पादों सहित अपने स्वयं के ब्रांड सौदे या एजेंडा हैं।
कोई ‘चांदी की गोली’ नहीं
तो खाने वाले को क्या करना चाहिए?
सबसे पहले, अपने चिकित्सक से बात करें, मेनस ने कहा।
एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का कहना है कि कई लोगों के लिए, एक दिन जिसमें एक गिलास दूध, एक कप दही, एक कप पकी हुई दाल और पके हुए दुबले मांस या मछली का एक टुकड़ा, लगभग ताश के डेक के आकार का भोजन शामिल होता है, औसत दैनिक प्रोटीन लक्ष्य के बॉलपार्क में होगा।
फाइबर के मामले में, ग्लेन ने कहा कि उम्र और लिंग के आधार पर 25-38 ग्राम एक अच्छा लक्ष्य है।
उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ – जैसे सेम, फल, सब्जियां, नट्स और साबुत अनाज जैसे जई या क्विनोआ – कुछ कैंसर की कम दर से जुड़े होते हैं, और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकते हैं।
आम तौर पर, ग्लेन ने कहा, लोग नाश्ते में कुछ साबुत अनाज या फल खा सकते हैं, और फिर दोपहर के भोजन और रात के खाने में अपनी आधी प्लेटों को सब्जियों से भरने की कोशिश करनी चाहिए।
उस दृश्य के साथ, “आप आसानी से उस लक्ष्य को प्राप्त कर लेंगे, बिना यह गिनने की आवश्यकता के कि आप कितना फाइबर खा रहे हैं,” उसने बताया। एएफपी.
लेकिन यदि आप वर्तमान में अधिक फाइबर नहीं खा रहे हैं – ज्यादातर लोग नहीं खा रहे हैं – तो “मैक्सिंग” एक अच्छा कोर्स नहीं है, स्नैशल ने चेतावनी दी।
उन्होंने कहा, ”रातोंरात चीजों को हिलाएं और ”आपकी जीआई प्रणाली में कड़ी प्रतिक्रिया होने वाली है।” “धीरे और स्थिर तरीके से दौड़ जीत सकते है।”
और ग्लेन ने कहा कि पाउडर और पूरक संपूर्ण, वास्तविक खाद्य पदार्थों के प्रतिस्थापन के रूप में काम नहीं कर सकते हैं।
शायद सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई भी पोषक तत्व इसका इलाज नहीं है – वे “फाइबर युक्त” चिप्स शायद आपका जीवन नहीं बदलेंगे।
उन्होंने कहा, “मुझे लगता है कि इन चीजों को कभी भी अपनी सभी समस्याओं के लिए चांदी की गोली के रूप में नहीं देखना महत्वपूर्ण है।”