जैसा कि प्रभावशाली लोग और अन्य लोग प्रोटीन पाउडर पर ज़ोर दे रहे हैं, आहार विशेषज्ञ क्या कहते हैं, यहाँ बताया गया है

मिनेसोटा स्थित खाद्य निगम के नए शोध के अनुसार, प्रोटीन की मांग बढ़ गई है क्योंकि अमेरिका में 61% उपभोक्ताओं ने पिछले साल प्रोटीन का सेवन बढ़ा दिया है। कारगिल. और सोशल मीडिया प्रभावशाली लोग और ब्रांड समान रूप से ध्यान दे रहे हैं।

यूसीएलए में क्लिनिकल आहार विशेषज्ञ यासी अंसारी ने कहा, “हम देख रहे हैं कि प्रभावशाली लोग, फिटनेस पेशेवर – वे सभी वजन उठाने के बाद अधिक प्रोटीन को प्रोत्साहित कर रहे हैं।”

प्रोटीन उछाल

प्रोटीन अब 114 बिलियन डॉलर का उद्योग है और बढ़ रहा है, मिंटेल के अनुसारएक वैश्विक बाज़ार आसूचना कंपनी। इनोवा मार्केट इनसाइट्स के अनुसार, बाजार में उच्च प्रोटीन शेक और पेय की संख्या 2020 से 2024 तक 122% बढ़ गई सूचना दीयह देखते हुए कि जेन ज़ेड पेय पदार्थों के इर्द-गिर्द होने वाली अधिकांश ऑनलाइन बातचीत को चला रहा है।

जंजीरें पसंद हैं स्टारबक्सडच ब्रदर्स, स्मूथी किंग और अन्य ने हाल ही में अपने मेनू में प्रोटीन-पैक विकल्प और ऐड-ऑन पेश किए हैं। पेप्सिको के सीईओ रेमन लैगुआर्टा ने भी कहा कि कंपनी के लिए प्रोटीन एक बड़ा फोकस होगा, उन्होंने जुलाई में निवेशकों को बताया था कि “उपभोक्ता आहार में प्रोटीन समाधान उस गति से अपना रहे हैं जो कुछ महीने पहले, कुछ साल पहले नहीं था।”

प्रोटीन, एक आवश्यक पोषक तत्व, निश्चित रूप से स्वास्थ्य लाभ देता है।

“यह आपकी हड्डियों, मांसपेशियों और अन्य अंगों का निर्माण खंड है, और आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए पर्याप्त मात्रा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है,” क्रिस्टीन बर्न, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और मालिक रूबी ओक पोषणकहा।

अंसारी ने कहा कि यह एंजाइम बनाने, हार्मोन स्वास्थ्य का समर्थन करने और बालों, त्वचा और नाखूनों को एक संरचनात्मक घटक प्रदान करने में भी मदद करता है।

लेकिन “आज की कल्याण संस्कृति अधिकांश लोगों को वास्तव में आवश्यक प्रोटीन की मात्रा को अधिक महत्व देती है,” बायर्न ने कहा।

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हेलेन टीयू ने कहा, आदर्श रूप से आपके प्रोटीन का स्रोत पाउडर और पूरक के बजाय संपूर्ण खाद्य पदार्थ है।

उपभोक्ता रिपोर्ट हाल ही में पाया गया कि कुछ प्रोटीन पाउडर और शेक में सीसा की मात्रा अधिक होती है। उनके हिस्से के रूप में कुल 23 प्रोटीन पाउडर और शेक का परीक्षण किया गया जाँच पड़तालजिसने निर्धारित किया कि दो-तिहाई से अधिक उत्पादों में सीसे का असुरक्षित स्तर था।

टीयू ने कहा, “जो लोग संपूर्ण खाद्य पदार्थों से अपने प्रोटीन लक्ष्य तक पहुंचने में सक्षम हैं, उनके लिए प्रोटीन पाउडर और पूरक आवश्यक नहीं हैं।” “आवश्यक होने पर प्रोटीन पाउडर के सेवन को कभी-कभार उपयोग तक सीमित रखें। पृथक प्रोटीन पाउडर पूरक की तुलना में संपूर्ण खाद्य पदार्थ भी अधिक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और हमें लंबे समय तक तृप्त रखते हैं।”

बायर्न ने कहा, कुछ लोगों के लिए – जिनमें कुछ चिकित्सीय स्थिति वाले लोग या प्रतिस्पर्धी एथलीट शामिल हैं – प्रोटीन की खुराक अधिक महत्वपूर्ण हो सकती है।

“हालांकि मैं चेतावनी दूंगी कि यह आम तौर पर रोजमर्रा के व्यायाम करने वालों के लिए मामला नहीं है, यहां तक ​​​​कि उन लोगों के लिए भी जो रोजाना जिम या ट्रेल पर जाते हैं,” उसने कहा।

आहार में वास्तव में कितना प्रोटीन आवश्यक है?

बढ़ते बच्चों और किशोरों के लिए, प्रोटीन मांसपेशियों, हड्डियों, त्वचा और हार्मोन के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स प्रदान करता है। पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना वृद्ध लोगों के लिए भी आवश्यक है। यह ताकत बनाए रखने, हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने और उम्र से संबंधित चोट के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

सरकारी दिशानिर्देश सुझाव देते हैं कि अधिकांश वयस्कों का लक्ष्य शरीर के वजन का प्रति किलोग्राम लगभग 0.8 ग्राम होना है। उदाहरण के लिए, 150 पाउंड वजन वाले किसी व्यक्ति को लगभग 54 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होगी – यह पके हुए चिकन ब्रेस्ट के लगभग 6 औंस में होता है, बायर्न ने कहा।

अंसारी ने कहा, “हम उच्च गुणवत्ता वाले स्रोतों की तलाश करना चाहते हैं।” “तो वे आम तौर पर पशु प्रोटीन बोल रहे हैं। अब ऐसा करने का एक और तरीका सेम और अनाज को मिलाकर इसे पूर्ण भोजन बनाना है।”

बर्न ने कहा कि आप शरीर के वजन के प्रति पाउंड 0.36 ग्राम प्रोटीन का सेवन करके अपनी अनुमानित प्रोटीन आवश्यकताओं की गणना कर सकते हैं।

उन्होंने कहा, “यह गणना अत्यधिक सरलीकरण है, और कई लोगों को इससे अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। लेकिन यह विचार कि आपको अपनी जरूरतों को पूरा करने और अपने लक्ष्यों तक पहुंचने के लिए प्रत्येक कसरत से पहले और बाद में प्रोटीन शेक पीने की ज़रूरत है, पूरी तरह से गलत है।”

उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ

टीयू सुझाव देते हैं, “संपूर्ण खाद्य पदार्थों से प्रोटीन सेवन को बढ़ावा देने के लिए, प्रत्येक भोजन में प्रोटीन शामिल करना सुनिश्चित करें, और मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देने के लिए प्रति भोजन न्यूनतम 20 ग्राम का लक्ष्य रखें।”

कुछ प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• चिकन और टर्की जैसे विकल्पों वाला मांस, गोमांस की तुलना में अधिक दुबला होता है
• मछली और समुद्री भोजन, जैसे ट्यूना, सैल्मन, झींगा और स्कैलप्स
• ग्रीक दही और कॉटेज चीज़
• कम कोलेस्ट्रॉल के लिए अंडे, या अंडे की सफेदी
• दूध या सोया दूध
• टोफू और टेम्पेह
• बीन्स, दाल, छोले और एडामे
• साबुत अनाज

पोषण संबंधी प्रतिरक्षा विज्ञान में डॉक्टरेट के साथ विज्ञान संचार सलाहकार मेगन मेयर ने कहा कि उनका लक्ष्य नाश्ते और भोजन दोनों में प्रोटीन शामिल करना है।

उन्होंने कहा, “मेरे कुछ पसंदीदा प्रोटीन युक्त स्नैक्स में ग्रीक दही, पनीर, मुट्ठी भर नट्स, मीट स्टिक और कड़ी उबले अंडे शामिल हैं।” “भोजन के लिए मेरे पसंदीदा प्रोटीन में चिकन ब्रेस्ट, डिब्बाबंद टूना, बीन्स, दाल और टोफू जैसे दुबले मांस शामिल हैं।”