गर्मियों के तापमान में वृद्धि के साथ, तरबूज जैसे फलों को ताज़ा करने की मांग बढ़ गई है – और इसलिए मिलावट पर चिंता है।
तरबूज, 90% से अधिक पानी से बना, एक लोकप्रिय मौसमी फल है जो आवश्यक विटामिन ए, सी, और बी 6, और एंटीऑक्सिडेंट जैसे लाइकोपीन से भरा है। फल में पोटेशियम, मैग्नीशियम और अमीनो एसिड सिट्रलाइन भी होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और मांसपेशियों की वसूली का समर्थन करते हैं।
हालांकि, कुछ विक्रेता कृत्रिम रूप से फल के रंग को बढ़ा सकते हैं या रसायनों को इंजेक्ट कर सकते हैं ताकि उन्हें अधिक आकर्षक दिखाई दे। उपभोक्ताओं को सुरक्षित विकल्प बनाने में मदद करने के लिए, यहां सही तरबूज का चयन करने के लिए 10 टिप्स दिए गए हैं:
1। आकार की जाँच करें
तरबूज चुनें जो सममित और समान रूप से आकार के हों। अनियमित आकृतियाँ असमान पकने या खराब बढ़ती परिस्थितियों का संकेत दे सकती हैं।
2। कॉटन बॉल टेस्ट
तरबूज को काटें और मांस पर एक कपास की गेंद को रगड़ें। यदि कपास लाल हो जाता है, तो यह रंजक या रासायनिक इंजेक्शन के उपयोग का संकेत दे सकता है।
3। थंप टेस्ट
तरबूज को अपने पोर के साथ हल्के से टैप करें। एक पका हुआ एक गहरी, खोखली ध्वनि का उत्पादन करेगा – एक संकेत यह रसदार है और खाने के लिए तैयार है।
4। लिफ्ट और वेट
एक भारी तरबूज में आमतौर पर अधिक पानी होता है, जो बेहतर रस और स्वाद का संकेत देता है।
5। चीनी के स्पॉट देखें
छोटे भूरे रंग के झाई या त्वचा पर लकीरें, जिन्हें चीनी के धब्बे के रूप में जाना जाता है, उच्च चीनी सामग्री और मिठास का सुझाव देते हैं।
6। नीचे का निरीक्षण करें
अंडरसाइड या ‘फील्ड स्पॉट’ मलाईदार पीला होना चाहिए, जिससे फल को बेल पर स्वाभाविक रूप से फलों को दिखाया जा सकता है।
7। ग्लास टम्बलर टेस्ट
एक गिलास पानी में कट टुकड़ों को रखें। यदि रंग अलग -अलग हैं, तो कृत्रिम रंग का उपयोग किया जा सकता है।
8। रंग और बनावट की जाँच करें
गहरे हरे रंग और गहरे धारियों के साथ तरबूज के लिए ऑप्ट। पीला, चोट या नरम-चमड़ी वाले लोगों से बचें।
9। श्वेत पत्र रगड़
फलों के मांस पर सफेद कागज या ऊतक रगड़ें। यदि रंग कागज से चिपक जाता है, तो इसमें हानिकारक रसायन हो सकते हैं।
10। काटने के निशान के लिए जांच करें
बाहरी क्षति या काटने के निशान के लिए निरीक्षण करें, जो भंडारण सुविधाओं में चूहों या कीटों से आ सकते हैं।