वैज्ञानिकों ने मंगलवार को कहा कि मध्ययुगीन फ्रांसीसी अस्पताल के शौचालय में खोजा गया 600 साल पुराना अंगूर का बीज आनुवंशिक रूप से उन अंगूरों के समान है जिनका उपयोग अभी भी पिनोट नॉयर वाइन बनाने के लिए किया जा रहा है।
वैज्ञानिकों ने एक नए अध्ययन में कहा कि बीज से पता चलता है कि फ्रांस में लोग कम से कम 1400 के दशक से अंगूर की इस बेहद लोकप्रिय किस्म की खेती कर रहे हैं।
अध्ययन के सह-लेखक लॉरेंट बाउबी ने एएफपी को बताया, यह कहना संभव नहीं है कि फल को “टेबल अंगूर की तरह खाया जाता था या उस समय लोग इससे शराब बनाते थे।”
लेकिन शोध आधुनिक फ्रांस – दुनिया के सबसे बड़े शराब उत्पादक और उपभोग करने वाले देशों में से एक – और इसके सुदूर शराब-प्रेमी अतीत के बीच एक लिंक प्रदान करता है।
एक अन्य अध्ययन के सह-लेखक, लुडोविक ऑरलैंडो ने बताया कि इंग्लैंड और फ्रांस के बीच सौ साल का युद्ध अंततः 1400 के दशक के मध्य में समाप्त हुआ।
और फ्रांस के संरक्षक संत जोन ऑफ आर्क का संक्षिप्त जीवन भी 15वीं शताब्दी में था।
टूलूज़ विश्वविद्यालय के जीवाश्म विज्ञानी ऑरलैंडो ने एएफपी को बताया, “वह हमारे जैसे ही अंगूर खा सकती थी।”
यह बीज उत्तरी फ़्रांस के वैलेंसिएन्स में 15वीं सदी के एक अस्पताल के शौचालय में पाया गया था। शोधकर्ताओं ने बताया कि उस समय, शौचालयों का उपयोग कभी-कभी कूड़ेदान के रूप में किया जाता था।
अध्ययन, जो था नेचर कम्युनिकेशंस जर्नल में प्रकाशितइसमें कांस्य युग – लगभग 2,300 ईसा पूर्व – से लेकर मध्य युग तक के 54 अंगूर के बीजों के जीनोम को अनुक्रमित करना शामिल था।
शोधकर्ताओं ने कहा कि यह पुष्टि करता है कि शराब उत्पादकों की पीढ़ियाँ आज “क्लोनल प्रसार” तकनीकों का उपयोग कर रही हैं, जैसे कि विशेष अंगूर की किस्मों की कटाई को 600 वर्षों तक संरक्षित करना।
मोंटपेलियर के इंस्टीट्यूट ऑफ इवोल्यूशनरी साइंस के बाउबी ने कहा, प्राचीन ग्रंथों ने संकेत दिया था कि ऐसा हो रहा था, “लेकिन पेलोजेनोमिक्स के बाहर, इस तकनीक को चिह्नित करना बहुत मुश्किल है।”
लेकिन नए शोध में इस बात के प्रमाण मिले हैं कि इस तकनीक का उपयोग कई क्षेत्रों में लौह युग, लगभग 625-500 ईसा पूर्व से किया जा रहा था।
बढ़िया शराब की तरह पुराना
अध्ययन में विश्लेषण किए गए सबसे पुराने अंगूर लगभग 2,000 ईसा पूर्व के फ्रांसीसी क्षेत्र निम्स की जंगली लताओं के थे।
फ़्रांस के दक्षिणी वार क्षेत्र में 625 और 500 ईसा पूर्व के बीच घरेलू लताएँ दिखाई देने लगीं।
यह उस समय से मेल खाता है जब उपनिवेशवादी यूनानियों ने मार्सिले शहर की स्थापना के बाद फ्रांस में अंगूर की खेती – अंगूर की खेती – शुरू की थी।
ऑरलैंडो ने कहा कि यह पहले से ही ज्ञात था कि उस समय यूनानियों और एट्रुस्कन्स द्वारा शराब का व्यापार किया जाता था, क्योंकि शराब के जगों को एम्फोरा कहा जाता था जो सदियों से चले आ रहे थे।
लेकिन अंगूर के बीजों के डीएनए, विशेष रूप से प्राचीन रोमन काल के बीजों से, स्पेन, बाल्कन, काकेशस और मध्य पूर्व सहित स्थानों से घरेलू अंगूर की किस्मों के लंबी दूरी के आदान-प्रदान का पता चला।
इससे यह भी पता चला कि रोमन काल के दौरान, विशेषकर उत्तरी फ़्रांस में, घरेलू अंगूर की किस्मों और स्थानीय जंगली लताओं का आनुवंशिक मिश्रण प्रचुर मात्रा में था।
ऑरलैंडो ने कहा, भविष्य में, “ऐसे इतिहासकारों के साथ मिलकर काम करना बहुत दिलचस्प होगा जिनके पास कुछ शराब उगाने की तकनीकों का वर्णन करने वाले ग्रंथों तक पहुंच है”।
अध्ययन के अनुसार, पिनोट नॉयर, जो अक्सर फ्रांस के बरगंडी क्षेत्र से जुड़ा होता है, दुनिया में चौथा सबसे व्यापक रूप से उगाया जाने वाला अंगूर है।
अध्ययन के लेखक ध्यान दें कि आज फ्रांस “दुनिया के अग्रणी शराब उत्पादक देशों में से एक बना हुआ है, जहां अंगूर की खेती इसकी सांस्कृतिक विरासत और ग्रामीण अर्थव्यवस्था की आधारशिला है।” अध्ययन में कहा गया है कि देश का वाइन उद्योग सालाना अरबों डॉलर का योगदान देता है और सैकड़ों हजारों नौकरियों का समर्थन करता है।
हालाँकि, हाल के वर्षों में फ्रांस ने लगातार उच्च तापमान और चरम मौसम की स्थिति का अनुभव किया है इसके शराब उद्योग को नुकसान पहुँचाया. 2021 में, फ्रांस ने 1957 के बाद से अपनी सबसे छोटी फसल दर्ज की और बिक्री में 2 बिलियन डॉलर से अधिक का नुकसान हुआ – जो देश के दूसरे सबसे बड़े निर्यात उद्योग के लिए एक बड़ा झटका था।